Scamorza Appassita AltoMoliSana al Tartufo Nero Confezionate sottovuoto per la spedizione
Formaggio a pasta filata morbida con aggiunta di brecce di tartufo fresco molisano dalla forma rotondeggiante rifinita con una testa e successivamente legata a coppia e messe ad asciugare su una pertica.
La pasta è omogenea, morbida ed elastica, di color bianco latte pigmentata dalle brecce del tartufo.
Le note lattiche dolci, esaltano il sapore del tartufo distribuito in modo uniforme.
Esposta all’aria ad asciugare, la pasta esterna appassisce e diventa cerata.
Degustarla a temperatura ambiente, affettandola con un coltello. È ben apprezzata per piatti freddi abbinandola con salumi. Se messa ad appassire può essere scottata in padella antiaderente messa a scaldare precedentemente con l’aggiunta finale di prosciutto crudo o speck.
Conservare il formaggio in frigo avvolto in una carta specifica per i prodotti caseari.
Ingredienti: latte vaccino crudo AltoMolisano, siero innesto, caglio, brecce di tartufo nero Molisano, sale.
