Caciocavallo AltoMoliSano alla Vinaccia Stagionato 6-24 mesi

Caciocavallo AltoMoliSano alla Vinaccia Stagionato 6-24 mesi Confezionato sottovuoto per la spedizione

Dopo un breve periodo di stagionatura il Caciocavallo AltoMoliSano viene lasciato maturare nelle vinacce d’uva Tintilia conferendo al formaggio gli aromi fruttati rilasciati dai vigneti molisani. Con la stagionatura, che può prolungarsi per diversi mesi, il corredo aromatico del Caciocavallo si impreziosisce, cosicché il "Fior di Bacco" porta a tavola, oltre ai suoi profumi fruttati, l’identità piena d’un territorio rappresentata dal latte e dal vino.

Formaggio a pasta filata avvolta da una buccia esterna non edibile per la presenza di muffe ed acini d’uva. I sentori lattici e vegetali esaltano le intense note fruttate dell’uva Tintilia.

A seconda della stagionatura può essere affettato o scagliato. È un formaggio che va degustato per poter apprezzare la giusta alchimia che il tempo è riuscito a creare, tra il sapore lattico del caciocavallo e l’aroma fruttato delle vinacce di uva Tintilia, come apericena o a fine pasto. Conservare il formaggio aperto in frigo avvolto in un panno o in carta specifica per i prodotti caseari.