Caciocavallo AltoMoliSano SemiStagionato 3-6 mesi Confezionato sottovuoto per la spedizione
Il caciocavallo AltoMoliSano è un formaggio a pasta filata, dalla tipica forma a pera sormontata da una testa ben rifinita. Definito il Re dei formaggi dell’Alto Molise, il caciocavallo è quanto di meglio il nostro territorio può offrire. Rappresentate dalla natura, della materia prima fino alle maestranze capaci di trasformare il nostro latte in un prodotto unico grazie anche alla giusta stagionatura, in fondaci di pietra a 1421 m s.l.m.
Formaggio a pasta filata semi stagionata avvolta da una buccia esterna sottile, edibile a seconda della stagionatura. La struttura si caratterizza per, una consistenza compatta ma pastosa, una leggera piccantezza con "note" fruttate che prevalgono sui sentori lattici e burrosi, dando così la giusta solubilità al formaggio.
Affettare il formaggio con uno spessore di circa mezzo centimetro e degustarlo a temperatura ambiente oppure, può essere consumato dopo avere scaldato un tegame antiaderente o una piastra e scottato su entrambi i lati. Conservare il formaggio aperto in frigo avvolto in un panno o in carta specifica per i prodotti caseari.
Ingredienti: latte vaccino crudo molisano, siero innesto, caglio, sale.
